Schokoladen-Ladyfingers und Kuchen-Runden

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Sieben Sie Mehl, Kakaopulver und Salz in eine kleine Schüssel.

2.

Whishen Sie Weiß mit einem Mischer auf mittlerer-hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Nach und nach 2/3 Tasse Zucker hinzufügen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden, etwa 5 Minuten. Eigelbe mit den restlichen 2 EL Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verrühren, bis sie dick und blass sind, etwa 3 Minuten. Eigelbmasse in Weiß falten, Mehlmischung in 2 Zugaben unterheben.

3.

Linie 2 Backbleche mit Pergament. Zeichnen Sie auf einem Stück zwei 6-Zoll-Kreise und legen Sie dann Pergament darüber. Löffel Teig in einen Spritzbeutel mit einem 1/2-Zoll-Runde ausgestattet Spitze. Beginnen Sie in der Mitte jedes Kreises, und schneiden Sie eine Spirale, wobei Sie einen 1-Zoll-Rand um den inneren Rand des Kreises lassen. Backen bis zum Frühling, 15 bis 18 Minuten. Transfer Pergament mit Runden zu einem Drahtgitter, und lassen Sie abkühlen.

4.

Auf das andere Stück Pergament, zeichnen Sie 4 Reihen, jeweils 3 1/2 Zoll breit für die Ladyfingers. Pipe 1-Zoll-breite Ladyfingers horizontal zwischen Paaren von Linien, so dass sie sich berühren und leicht mit Kakao stauben. Backen bis zum Frühling, etwa 15 Minuten. Übertragen Sie Pergament mit Ladyfingers zu einem Drahtgitter und lassen Sie abkühlen. Verwenden Sie sofort.