Schokolade-Pistazien Tartufo

Gibt es etwas Süßeres als ein Valentinstags-Leckerbissen zum Teilen? Diese elegante, einfachere Version von Tartufo, dem italienischen Tiefkühldessert, wird hergestellt, indem man zwei Arten von Eis in eine Schüssel packt, sie mit einer Keks-Krumen-Mischung übergießt, dann das Ganze ausbildet und es damit bedeckt mit einer Schokoladenschale. Es hat normalerweise eine Maraschino-Kirsche versteckt – aber unsere, natürlich, hat zwei.

Quelle: Martha Stewart Living, Februar 2016

2 Stunden 15 Minuten

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1/2 Tasse Schokoladeneis
1/2 Tasse Pistazieneis
2 Maraschinokirschen, vorzugsweise Tillen Farms
5 Schokoladenwaffelkekse, fein gepulst in einer Küchenmaschine
2 1/2 Teelöffel Kokosöl, geschmolzen
2 Unzen halbsüsse Schokolade (61 Prozent Kakao), gehackt

Richtungen

1.

Zeichnen Sie eine kleine gewölbte Glasschüssel (unsere war 4 1/2-Zoll-Durchmesser mit einer 1 1/3-Tasse Kapazität) mit Plastikfolie, so dass ein 4-Zoll-Überhang auf allen Seiten. Packen Sie 1 Eiscreme Geschmack in jede Seite der Schüssel. Machen Sie einen Einzug in jedem Geschmack; in jedes eine Kirsche geben und mit Eis bedecken. In Plastikfolie einwickeln und bis mindestens 2 Stunden und vorzugsweise über Nacht einfrieren.
2.

In einer Schüssel Kekskrümel und 1 Teelöffel Öl vermischen. Kunststoff zurückklappen und Krümelmasse auf Eiscreme pressen; glatt mit einem Offset-Spatel. Umwickeln und mindestens 15 Minuten einfrieren.
3.

Die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben, die auf eine Pfanne mit kochendem Wasser gestellt wird. Rühren bis geschmolzen. Von der Hitze nehmen; Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl einrühren.
4.

Falten Sie den Kunststoff von der Eiscreme zurück. Invert Schüssel auf ein Drahtgitter über ein Backblech gesetzt. Mit einem heißen Tuch, wischen Sie außerhalb der Schüssel, um zu lösen. Schüssel anheben und Kunststoff vollständig entfernen. Gießen Sie Schokolade oben, beginnend in der Mitte und arbeiten nach außen, in einem Strom.
5.

Freeze Tartufo auf dem Rack zu härten, mindestens 5 Minuten. Servieren, oder lose in Plastik einwickeln und gefroren bis zu einer Woche halten. Zum Servieren auf einen Teller mit einem dünnen Metallspatel geben (wenn es klebt, den Spachtel in heißes Wasser tauchen und trockenwischen).

Kochs Notizen

Wenn Sie die Schokolade über die Oberseite gießen, sorgen Sie sich nicht darum, die Beschichtung makellos zu machen – ein paar Unvollkommenheiten geben dem Dessert einen handgemachten Charme.

One Comment

Martin
26.04.2023 @ 22:08

Ich denke, dass es nichts Süßeres gibt als ein Valentinstags-Leckerbissen zum Teilen! Diese Tartufo-Version klingt sehr lecker und einfach zu machen. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es aussieht. Danke für das Rezept!