Pekannuss-Tassies

Diese herbähnlichen Kekse bieten die Aromen und Texturen von Pekannusskuchen – zarte, buttrige Kruste, knackige Pekannüsse und braune Zuckerfüllung – alles in einem Biss. Martha hat dieses Rezept auf Martha Bakes 409 gemacht.

Quelle: Martha Stewart Living, April 2006

Macht 18

Ausbeute

Zutaten

FÜR DEN TEIG

1/2 Tasse Pekannüsse
1/2 Tasse (4 Unzen) Mascarpone oder Frischkäse
1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, weich gemacht
3/4 Tasse Allzweckmehl
Prise Salz

FÜR DIE FÜLLUNG

1 großes Ei
1/4 Tasse abgepackter hellbrauner Zucker
2 Esslöffel reiner Ahornsirup
2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Pekannüsse, geröstet und grob gehackt

Richtungen

1.

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Machen Sie den Teig: Pekannüsse in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis fein gemahlen (Sie sollten etwa 1/2 Tasse haben); beiseite legen. Mascarpone oder Frischkäse und Butter in die Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten elektrischen Mixers geben. Mischen Sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Mehl, gemahlene Pekannüsse und Salz hinzu; Mischen Sie einfach, bis der Teig zusammenkommt. Alternativ rühren Sie Zutaten mit einem Holzlöffel in einer großen Schüssel zusammen.
2.

Rollen Sie den Teig in achtzehn 1-Zoll-Kugeln und drücken Sie in die Böden und auf die Seiten von Tassen Mini-Muffin-Dosen.
3.

Die Füllung zubereiten: Ei, Zucker, Ahornsirup, Vanille, Butter und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. Pekannüsse einrühren. Etwa 1 1/2 Teelöffel in jeden Muffin füllen.
4.

Pekannüsse backen, bis die Kruste goldbraun wird, etwa 20-22 Minuten. In Dosen auf dem Rost abkühlen lassen. Unmold. Pecan Tassies können bis zu 3 Tage in luftdichten Behältern in einzelnen Lagen gelagert werden.

One Comment

Trace
26.04.2023 @ 20:34

This recipe for Pecan Tassies offers the flavors and textures of pecan pie – delicate, buttery crust, crunchy pecans, and brown sugar filling – all in one bite. Martha made this recipe on Martha Bakes 409. These cookies are perfect for any occasion and can be stored in an airtight container for up to 3 days. The recipe is easy to follow and the end result is delicious. I highly recommend giving it a try!