Pecan Spritzgebäck

Diese Kekse waren immer die ersten, die im Barefoot Contessa, dem Gourmetladen von Ina Garten in East Hampton, New York, ausverkauft waren.

Quelle: Martha Stewart Living, Juli / August 1992

Macht etwa 1 1/2 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

1.

Cremet Butter, 1/2 Tasse Zucker und Vanille in der Schüssel eines elektrischen Mixers mit dem Paddel befestigt, bis die Mischung hell ist, 3 bis 4 Minuten.
2.

Fügen Sie Mehl, Salz, Pekannüsse und Mandelextrakt hinzu und vermischen Sie, bis kombiniert und die Pekannüsse anfangen aufzubrechen.
3.

Teig in Plastikfolie wickeln und mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig auf 1/4-Zoll Dicke ausrollen. Mit 2 1/2-Zoll-Durchmesser geriffelte Ausstechformen, Cookies schneiden, und legen Sie auf Pergament ausgekleidet Backblech. Zurück zum Kühlschrank 1 Stunde mehr.
4.

Ofen auf 325 Grad erhitzen. Die Kekse mit den restlichen 2 Esslöffeln Zucker bestreuen und backen, bis sie leicht gebräunt sind, 15 bis 20 Minuten. Auf ein Gitterrost übertragen und abkühlen lassen.

Anderson
26.04.2023 @ 21:18

These cookies were always the first to sell out at Barefoot Contessa, Ina Gartens gourmet store in East Hampton, New York. The recipe yields about 1 1/2 dozen cookies and includes ingredients such as unsalted butter, sugar, vanilla extract, all-purpose flour, salt, roasted pecan halves, and almond extract. The dough is chilled for at least an hour before being rolled out and cut into cookies, which are then sprinkled with sugar and baked until lightly browned. This recipe was featured in Martha Stewart Living in July/August 1992.