Marthas Tahini Kekse

Das Rollen des Teiges in Sesamsamen erhöht den Geschmack der Tahini und verleiht den Keksen einen zufriedenstellenden Crunch.

Quelle: Martha backt, Folge 909

Macht etwa 20

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
3/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1 Stange (1/2 Tasse) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
1 Tasse Zucker
1 großes Ei, Raumtemperatur
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/2 Tasse Tahini, gut gerührt
1/2 Tasse weißer Sesam, oder eine Kombination aus schwarz und weiß, leicht geröstet

1.

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Vier Backbleche mit Pergament auslegen.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. beiseite legen. In der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, schlagen Sie Butter, Zucker, Ei und Vanille bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zusammen, bis sie leicht und locker sind, etwa 2 Minuten. Schlage Tahini ein. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; schlagen Sie in Mehl Mischung bis nur kombiniert. Bedecken Sie und kühlen Sie bis fest, ungefähr 30 Minuten.
3.

Sesamsamen auf einem flachen Teller verteilen. 2 Esslöffel Teig schöpfen; zu einem Ball rollen. Die Sesamkörner einrollen, bis sie gründlich überzogen sind, dann auf das vorbereitete Backblech geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, Abstand 3 cm auseinander. Backen, halb durchdrehen, bis goldbraun, ca. 18 bis 20 Minuten. Transferbleche zu Drahtgestellen; abkühlen lassen.

Fernando
27.04.2023 @ 17:09

Ich denke, dass das Rollen des Teiges in Sesamsamen wirklich einen Unterschied im Geschmack der Tahini und der Kekse macht. Es gibt ihnen einen zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur. Ich werde auf jeden Fall dieses Rezept ausprobieren und die Kekse mit Freunden teilen. Vielen Dank für die Empfehlung!