Kokosnuss-Nest-Cupcakes

Vanille-Cupcakes sind zu Ostern mit einem süßen Frühlingsnest aus getoasteter Kokosnuss und klassischen Schokoladen-Eierbonbons verkleidet.

Macht etwa 40 Cupcakes

Ausbeute

Zutaten

1.

Ofen auf 350 Grad mit Racks in der Mitte des Ofens vorheizen. Linie 40 Muffin-Cups in Standardgröße mit Muffinförmchen; beiseite legen.
2.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehle, Backpulver, Salz und Backpulver zusammenrühren.
3.

Mit einem elektrischen Mixer, der mit dem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Butter und Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und flaumig sind, 4 bis 6 Minuten, wobei die Seiten der Schüssel nach Bedarf abgeschabt werden.
4.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und fügen Sie die Eier nacheinander hinzu. Schlagen Sie dazu, um sie nach jedem Teil vollständig einzuarbeiten und nach Bedarf die Seiten der Schüssel abzukratzen. Reduziere die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und füge nach und nach Mehlmischung hinzu, abwechselnd mit Buttermilch und endend mit dem Mehl. Beat in Vanille. Der Teig sollte glatt und sehr dick sein.
5.

Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen halb voll mit Teig; In den Ofen geben und backen, bis ein in die Mitte eingeführter Kuchentester 15 bis 20 Minuten sauber ist. In ein Gitterrost geben und vollständig abkühlen lassen.
6.

Mit einem 2-Zoll-Eisportionierer Buttercreme auf die Oberseiten der gekühlten Cupcakes geben; Buttercreme mit Kokos bestreuen und zum Anhaften drücken. Machen Sie mit dem Daumen einen Brunnen in der Mitte jeder Kugel Buttercreme; mit Schokoladeneiern füllen. Dienen.

Adriel
27.04.2023 @ 16:39

These Vanilla Cupcakes with a sweet spring nest made of toasted coconut and classic chocolate egg candies are perfect for Easter. The recipe yields about 40 cupcakes and requires all-purpose flour, cake flour, baking powder, salt, unsalted butter, sugar, eggs, buttermilk, vanilla extract, vanilla buttercream, shredded sweetened coconut, and pastel-colored chocolate-covered chocolate eggs for garnishing. To make the cupcakes, preheat the oven to 350 degrees and line 40 standard-sized muffin cups with muffin liners. In a medium bowl, mix together the flours, baking powder, salt, and baking soda. In a separate bowl, beat the butter and sugar until light and fluffy, then add the eggs one at a time, scraping the sides of the bowl as needed. Reduce the speed and add the flour mixture, alternating with the buttermilk and ending with the flour. Beat in the vanilla extract. Fill the muffin cups halfway with the batter and bake for 15-20 minutes. Let cool completely before adding the buttercream, coconut, and chocolate eggs. Enjoy!