Sherry Trifle med Brandy Custard

Denne sherry- og brandy-infunderede trifle blev inspireret af en victoriansk opskrift.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2004

portioner

ingredienser

1.

Sæt æggeblommer og sukker i skålen af en elektrisk mixer udstyret med pisketilbehør slå på mellem høj hastighed, indtil blandingen er lys og tyk, 2 til 3 minutter. På lav hastighed, slå i mel og salt. Gradvist slå i halvdelen af varm mælk.
2.

Hæld mælk-blomme blandingen i resterende mælk i panden. Kog over medium varme, whisking. Kog, omrør, indtil den er fortykket, ca. 2 minutter. Hæld gennem en fin sigte i en skål.
3.

Overførsel til et is-vandbad; Lad afkøles, omrør lejlighedsvis. Rør i vanilje og brandy. Anbring plastikfolie på overfladen. Køles indtil klar til brug, op til 3 dage.
4.

Beat creme lige indtil stive toppe form. Fold i konditorcreme. Placer 7 ladyfinger halvdele på bunden af en 12-cups bagværkskål; spredes med en fjerdedel af syltetøj. Hæld i en fjerdedel af sherry. Sked en kvart konditorivarme på toppen. Strø med en tredjedel af hver mandler og amaretti. Gentag layering 3 flere gange (sidste lag behøver ikke mandler og amaretti). Køles 3 timer eller natten over.

Kobe
27.04.2023 @ 17:09

This recipe for sherry and brandy-infused trifle was inspired by a Victorian recipe. The ingredients include egg yolks, sugar, flour, salt, milk, vanilla extract, brandy, heavy cream, ladyfingers, raspberry jam, sherry, sliced almonds, and amaretti cookies. The directions involve mixing the egg yolks and sugar, adding flour and salt, gradually adding warm milk, cooking the mixture until thickened, cooling it in an ice bath, adding vanilla and brandy, beating cream and folding in custard, layering ladyfingers, jam, sherry, custard, almonds, and amaretti cookies, and chilling for 3 hours or overnight. This recipe sounds delicious and perfect for a special occasion dessert.