Birne Streusel

Herbe Preiselbeeren werden durch die Zugabe von Birnen in dieser Tortenfüllung verfeinert. Ein Haferflocken-Streusel-Topping fügt süßen Crunch hinzu.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2010

3 Stunden 30 Minuten

1 Stunde

Macht einen 9-Zoll-Kuchen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Pfund feste, reife Birnen, wie Bosc oder Bartlett, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Keile geschnitten
1/4 Tasse Kristallzucker
Grobes Salz
2 Esslöffel Allzweckmehl
1/8 Teelöffel frischer Zitronensaft

1.

Machen Sie die Kruste: Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einer Dicke von 1/8-Zoll ausrollen. Passen Sie den Teig in eine 9-Zoll-Kuchenplatte. Quetschkanten. Freeze bis fest, ca. 30 Minuten.
2.

In der Zwischenzeit die Cranberry-Sauce zubereiten: Preiselbeeren, Kristallzucker, Wasser und Zimtstange in einem Topf köcheln lassen. Kochen bis Cranberries sind zart und beginnen zu platzen und Sauce ist dick, etwa 25 Minuten. Zimtstange wegwerfen. Lass es komplett abkühlen.
3.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Die Streusel machen: Mehl, braunen Zucker, Hafer, gemahlenen Zimt und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen. Butter mit einem Teigschneider einschneiden oder mit den Fingern einreiben, bis die Mischung und die Mischung grobkörnig sind und einige große Stücke übrig bleiben. Kühlen.
4.

Machen Sie die Füllung: Mischen Sie Birnen, Kristallzucker, 1/4 Teelöffel Salz, das Mehl und Zitronensaft. Coole Cranberrysauce einrühren.
5.

Transfer Füllung auf Kruste; oben mit Streusel. Backen, bis Füllung in der Mitte sprudelt und oben ist golden, ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten. Lass es kalt sein.

William
27.04.2023 @ 16:39

This recipe sounds delicious! The addition of pears to the cranberry filling and the oatmeal streusel topping add a nice touch of sweetness and crunch. I cant wait to try it out!