Salsa de tomate italiana básica

Esta es una excelente salsa para tomate y se puede rociar sobre cualquier tipo de pasta. Si lo tiene a mano, agregue un poco de albahaca fresca para obtener un gran aroma, y cuando la salsa esté terminada, agregue un poco de mantequilla para hacerla más lujosa.
Del libro “Mad Hungry”, de Lucinda Scala Quinn (Libros de artesanía).

Hace 3 tazas; suficiente para 1 libra de pasta

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo, picados
1/8 cucharadita de pimientos rojos picados
1 lata de 28 onzas de tomate de mejor calidad, pulsada en una licuadora
1/2 cucharadita de sal gruesa
1 ramita de albahaca fresca (opcional)
1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional)

Direcciones

1.

Calentar una cacerola mediana a fuego medio. Gire alrededor del aceite de oliva para cubrir la sartén, y cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y los pimientos rojos. Revuelva constantemente durante 30 segundos, solo el tiempo suficiente para liberar la fragancia del ajo y transformarlo ligeramente de su estado crudo. No lo cocines a dorado..
2.

Aumente el fuego a alto y agregue los tomates y la sal. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 30 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción, agregue la ramita de albahaca, si la usa. Retire la albahaca antes de servir y agite en la mantequilla, si usa.

One Comment

Austin
27.04.2023 @ 00:18

¡Qué deliciosa receta! Esta salsa de tomate es perfecta para cualquier tipo de pasta. Me encanta la idea de agregar un poco de albahaca fresca para darle un aroma increíble. Y la mantequilla al final es un toque lujoso que definitivamente probaré. Gracias por compartir esta receta del libro “Mad Hungry” de Lucinda Scala Quinn. ¡Definitivamente la probaré!