Pumpkinroulade med Mascarpone og Hvid Chokolade

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. Smør et rimmet bagplader og rør med pergament, og lad et lille overhæng i korte ender. Smør pergament og støv med mel.

2.

Pisk mel, ingefær, kanel, muskatnødde, bagepulver, bagepulver og salt i en medium skål, indtil den er grundigt kombineret. Sæt til side. Lav et rent køkkenhåndklæde på en flad overflade og støv med 1/4 kop konfekture sukker.

3.

I skålen af ​​en elektrisk mixer udstyret med paddle fastgørelse, cremeæg og sukker i mellem høj hastighed indtil blege og fluffy og tredoblet i volumen, omkring 10 minutter. Reducer hastigheden til lav og tilsæt græskarpuré. Bland til kombineret, ca. 2 minutter. Sluk blanderen og sift halvdelen af ​​melblandingen over toppen. Sæt forsigtigt i smeten, og gentag med den resterende tørre blanding. Spred jævnt på tilberedt bageplade med en forskudt spatel og bages, indtil kagen springer tilbage i midten og begynder at trække væk fra kanter i ca. 12 minutter. Lad afkøles i 10 minutter og derefter vende om på sukkerstøvet håndklæde. Fold siderne af håndklædet over kagen og rull forsigtigt kagen i længderetningen. Lad afkøle helt, ca. 20 minutter.

4.

I en lille gryde skal du bringe creme til en simmer. Hæld hvid chokolade i en lille skål, så sørg for, at chokolade er helt dækket. Lad sidde 5 minutter. Rør til glat. I en medium skål rør mascarpone med en gummispatel indtil glat. Tilsæt halvdelen af ​​ganache og rør om for at kombinere. Gentag med den resterende halvdel, hvisk derefter og fortsæt med at piske, indtil du lige er begyndt at holde bløde toppe, og blandingen er spredbar. Rør i appelsinskal. Unroll pumpkin kage og jævnt fordelt 2 kopper påfyldning over toppen, efterlader en 1/2-tommers grænse på lange sider. Vend forsigtigt igen og sæt i køleskab for at afkøle, 15 til 20 minutter. Støv med confectioners ‘sukker, skive og servere.