Rosa-Apfelmus-Torte

Martha hat dieses Rezept auf Martha Bakes Episode 406 gemacht.

1 Stunde 35 Minuten

30 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

Pate Brisee für Rosa-Apfelmus-Torte
Allzweckmehl zum Entstauben
1/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel ungesalzene Butter
Prise Salz
2 Esslöffel Calvados
1 1/2 Tassen Marthas rosa Apfelmus
2 kleine rothäutige Äpfel (etwa 12 Unzen), wie McIntosh oder Empire
3 Esslöffel Johannisbeere oder Sauerkirschgelee

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Dicke von 1/8 Zoll ausrollen. Passen Sie in eine 10-Zoll-Törtchen-Pfanne mit einem abnehmbaren Boden. Schneiden Sie die Teigkante mit der Oberseite der Pfanne ab. Den Teigboden mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten einfrieren. Linie Kruste mit Pergament; Fülle mit getrockneten Bohnen oder Kuchengewichten.
2.

Backen, bis die Ränder fest und golden sind, etwa 25 Minuten. Entfernen Sie vorsichtig Papier und Bohnen. Backen, bis der Boden trocken und golden ist, etwa 10 Minuten mehr. Auf einem Kuchengitter vollständig in der Pfanne abkühlen lassen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad.
3.

In der Zwischenzeit Zucker, Butter und Salz in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze kochen und rühren, bis sich der Zucker auflöst, ca. 3 Minuten. Add 1 Esslöffel Calvados und 30 Sekunden köcheln lassen. Apfelmus unterrühren.
4.

Die Apfelmus-Mischung gleichmäßig in die abgekühlte Tarte-Schale geben. Kern Äpfel, dann mit einer Mandoline oder einem sehr scharfen Messer in fast papierdünne Ringe schneiden. Die Äpfel über einer Apfelmusmischung verteilen und die Scheiben in konzentrischen Kreisen von der Mitte aus überlappen, um die Torte vollständig zu bedecken. Backen bis Äpfel knusprig sind, ca. 15 Minuten.
5.

Kombinieren Sie Gelee und restlichen 1 Esslöffel Calvados in einem kleinen Kochtopf. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis sie leicht verdickt sind, etwa 3 Minuten. Pinselglasur über Äpfel. Auf einem Kuchengitter vollständig in der Pfanne abkühlen lassen. Unmold und servieren. Torte kann im Kühlschrank bis zu 1 Tag gelagert werden.

One Comment

Micheal
27.04.2023 @ 17:09

This comment is in German:

Martha hat in der Martha Bakes Episode 406 dieses Rezept für eine Rosa-Apfelmus-Torte gemacht. Die Gesamtzeit beträgt 1 Stunde und 35 Minuten, wobei die Vorbereitungszeit 30 Minuten beträgt und das Rezept für 12 Portionen ausgelegt ist. Für den Teig benötigt man Pate Brisee, Allzweckmehl zum Entstauben, Zucker, ungesalzene Butter, eine Prise Salz und Calvados. Für die Füllung benötigt man Marthas rosa Apfelmus, rothäutige Äpfel, Johannisbeere oder Sauerkirschgelee.

Um die Torte zuzubereiten, muss man den Teig ausrollen und in eine Törtchen-Pfanne geben. Dann wird die Kruste gebacken und mit der Apfelmus-Mischung und den dünnen Apfelscheiben belegt. Zum Schluss wird die Torte mit einer Gelee-Caivados-Glasur bestrichen. Die Torte kann im Kühlschrank bis zu einem Tag gelagert werden.