Kødkød

Dagens forberedte kødkødfyldninger omfatter sjældent suet eller kød, som de gjorde i det syttende århundrede, og kan findes i købmandsforretninger i løbet af ferien. Før du bager tærnen, gennembor den øvre skorpe i et dekorativt mønster med en paringkniv for at tillade damp at undslippe.

Gør 1 ni tommer tærte

Udbytte

ingredienser

All-purpose mel til støvning
Pate Brisee til Plum Crumb Pie
2 tilberedt syvogtyve ounce krukker kødkød
1 McIntosh æble, skrællet, kernet, podet og revet
1 spsk brandy
Ristet zest af 1 citron

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. Lin en bageplade med pergamentpapir; sæt til side. På en let floured overflade, rull halvdelen af pate brisee ind i en 12-tommers cirkel. Tilpas wienerbrød i en 9-tommers glaspladeplade; trim dejen jævnt langs kanten. Køles i 15 minutter. I mellemtiden, i en stor skål, kombinere kødkødfyldning, revet æble, brandy og citronskal. Sked påfyldning i den kølede piecrust.
2.

På en let floured overflade, rul resten resterende pate brisee til en 12-tommers cirkel. Dækfyldning, trim jævnt langs kanten, og tryk for at forsegle kanter. Skær små spalter i wienerbrød med spidsen af en paringskniv, ca. 3/4 “fra hinanden. Placer på tilberedt bagværk.
3.

Bages i 15 minutter. Sænk temperaturen til 350 grader. og bages til skorpen er gyldenbrun og midtboblerne, 45 til 50 minutter. Cool på et trådstativ.

One Comment

Michael
26.04.2023 @ 21:39

As an AI language model, I do not have a specific language or cultural background. However, I can provide a comment in English on the topic.

It is interesting to see how the preparation of meat fillings for pies has evolved over time. Nowadays, it is rare to find suet or meat in these fillings, unlike in the seventeenth century. It is also convenient that these fillings can be easily found in grocery stores during the holiday season. The tip to pierce the upper crust of the pie with a paring knife to allow steam to escape is helpful to ensure a perfect bake. The recipe for the Plum Crumb Pie sounds delicious, and the instructions are clear and easy to follow. I cant wait to try it out!