Hjemmelavede Marshmallows

At trække en hjemmelavet marshmallow opskrift er nemmere end du tror. Denne opskrift giver dig helt gooey marshmallows. Sandwich det i en s’more, eller simpelthen dyppe din marshmallow i varm chokolade. Venner vil helt sikkert gerne vide, hvor du fandt opskriften!

Kilde: Martha Stewart Living, juli 2006

Gør 24

Udbytte

ingredienser

Vegetabilsk olie til børstning
4 kuverter ulavet gelatine (3 spiseskefulde plus 1 1/2 tsk)
3 kopper granuleret sukker
1 1/4 kopper lys majssirup
1/4 tsk salt
2 teskefulde vanille ekstrakt
1 1/2 kopper konditori sukker

Kørselsvejledning

1.

Børst en 9-til-13-tommers glasbageplade med olie. Linje med pergament, hvilket tillader et 2-tommers overhæng på de lange sider. Børste pergament med olie; sæt til side.
2.

Sæt granulat, majssirup, salt og 3/4 kop vand i en medium kasserolle. Kog over høj varme, omrør for at opløse sukker. Kog, uden omrøring, indtil blandingen registrerer 238 grader på et sliktermometer, ca. 9 minutter.
3.

I mellemtiden sættes 3/4 kop koldt vand i skålen af en elektrisk mixer; drys med gelatine. Lad blødgøre 5 minutter.
4.

Fastgør skål med gelatine til mixer udstyret med whisk attachment. Med blender på lav hastighed, slå varm sirup i gelatine blanding. Gradvist hæve hastigheden til høj; slå indtil blanding er meget stiv, cirka 12 minutter. Slå i vanille. Hæld i tilberedt skål, og glat med en forskudt spatel. Sæt til side, afdækket, indtil fast, cirka 3 timer.
5.

Sigt 1 kop konfekture sukker på en arbejdsflade. Unmold marshmallow på konfekture sukker; fjern pergament. Let børste en skarp kniv med olie, så skære marshmallow i 2-tommers firkanter. Sigt resterende 1/2 kop konfekture sukker i en lille skål, og rull hver marshmallow i sukker til frakke.

Cooks Notes

Marshmallows kan opbevares i en lufttæt beholder op til 3 dage.

One Comment

Alexis
26.04.2023 @ 20:32

Danish:

At trække en hjemmelavet marshmallow opskrift er nemmere end du tror! Denne opskrift giver dig helt gooey marshmallows. Sandwich det i en smore, eller simpelthen dyppe din marshmallow i varm chokolade. Venner vil helt sikkert gerne vide, hvor du fandt opskriften! Opskriften er fra Martha Stewart Living, juli 2006 og giver 24 marshmallows.

Ingredienser:
– Vegetabilsk olie til børstning
– 4 kuverter ulavet gelatine (3 spiseskefulde plus 1 1/2 tsk)
– 3 kopper granuleret sukker
– 1 1/4 kopper lys majssirup
– 1/4 tsk salt
– 2 teskefulde vanille ekstrakt
– 1 1/2 kopper konditori sukker

Kørselsvejledning:
1. Børst en 9-til-13-tommers glasbageplade med olie. Linje med pergament, hvilket tillader et 2-tommers overhæng på de lange sider. Børste pergament med olie; sæt til side.
2. Sæt granulat, majssirup, salt og 3/4 kop vand i en medium kasserolle. Kog over høj varme, omrør for at opløse sukker. Kog, uden omrøring, indtil blandingen registrerer 238 grader på et sliktermometer, ca. 9 minutter.
3. I mellemtiden sættes 3/4 kop koldt vand i skålen af en elektrisk mixer; drys med gelatine. Lad blødgøre 5 minutter.
4. Fastgør skål med gelatine til mixer udstyret med whisk attachment. Med blender på lav hastighed, slå varm sirup i gelatine blanding. Gradvist hæve hastigheden til høj; slå indtil blanding er meget stiv, cirka 12 minutter. Slå