Coconut Layer Cake

Denne lækre kokoskage har citron ostemasse, der tilføjer tartness til påfyldningen.

Kilde: Hverdagsmad, marts 2005

2 minutter

25 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1.

Forvarm ovnen til 350 grader, med rack i midten. Smør to 9 tommer runde kagepander. Line bund af pander med pergamentpapir runder; smørpapir. Støvpapir og sider af pander med mel, der tapper overskydende ud.
2.

I en stor skål, pisker sammen mel, bagepulver og salt; sæt til side. Med en elektrisk mixer, fløde smør og sukker indtil lys og fluffy. Tilsæt æg og æggeblommer, en ad gangen, at slå godt efter hver tilsætning. Slå i vanille. Tilsæt melblanding i 3 tilsætninger, skiftevis med mælk i 2, begynder og slutter med mel. Bland til bare kombineret.
3.

Opdel jævnt mellem tilberedte pander. Plade pander ved siden af hinanden i ovnen (uden at berøre); kog indtil en tandstikker indsat i centre kommer ud ren, omkring 30 minutter, roterende pander halvvejs igennem.
4.

Cool i pander i 10 minutter. Kør en kniv rundt om kanterne; inverter kager på et stativ. Skræl af pergament; genindvende og lad afkøle helt inden montering.
5.

Saml kagen: I en lille skål, vis 1/4 kop købt citron ostemasse med 3/4 kop frosting. Placer bundkage lag på en plade; Tuck strips af pergament under kanter af kage.
6.

Forlader en 1-tommers grænse, spredt lag med citron-ostemasse blanding og 1/2 kop sødet strimlet kokosnød. Top med resterende kage lag.
7.

Spred 2 kopper frosting over toppen; sprede tilbage på sider (skubbe spatel i fremadgående bevægelse for at forhindre krummer). Stænk 1 1/4 kopper kokos over kage; klappet forsigtigt på siderne.

Hvis du laver kagelagene forud for tiden, afkøles det helt, og pakkes derefter separat i plastik; Fryse op til en måned (optø før brug).

Armando
26.04.2023 @ 22:33

This delicious coconut cake has lemon cream cheese filling that adds tartness to the filling. The recipe is from Hverdagsmad, March 2005. The cake takes 2 minutes to prepare and 25 minutes to cook, and serves 12. For the cake, you will need unsalted butter, all-purpose flour, baking powder, salt, sugar, eggs, vanilla extract, and whole milk. For the assembly, you will need lemon cream cheese, sweetened shredded coconut, and Seven-Minute Frosting. The cake is easy to make and perfect for any occasion. Enjoy!