Banan Cream Pie

For en sød, fyldig dessert, prøv vores banancreme-opskrift. Denne opskrift på lækker banancreme er tilpasset “Martha Stewart’s Baking Handbook”, og det er en af Marthas favoritter, fordi det er ren banan og ren creme.

Kilde: Martha Stewart Show, Episode 4108

Gør en 9 tommer cirkel

Udbytte

ingredienser

All-purpose mel til støvning
1/2 opskrift Pate Brisee til vævet tørret-frugt tærte
1 stort hele æg, let slået, plus 4 store æggeblommer
6 til 8 medium-modne bananer
3 kopper fuldmælk
2/3 kop granulat
5 spiseskefulde majsstivelse
1/4 tsk salt
1 kop tung fløde
2 spsk konfekture sukker

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 375 grader. På en let floured arbejdsflade rulle dejen ud til en 12-tommers runde, lidt mindre end 1/4 tommer tyk. Tilpas dejen i en 9-tommers tærteplade. Brug køkkenskiver eller en skarp kniv, trim skorpe, så der er en 1/2-tommers overhæng rundt. Fold under overhæng, så den strækker sig lidt over kanten af kagepladen. Krymp kant som ønsket. Prik dejen over med en gaffel. Børste fælge af dej med slået æg. Chill tærte skal til fast, ca. 30 minutter.
2.

Line kølet tærte skal med en runde af pergament papir, efterlader et 1-tommers overhæng. Fyld med pajvægte eller tørrede bønner. Bages indtil kantskorpen er lige gylden, 25 til 30 minutter. Fjern stykkens vægt og pergament. Return skorpe til ovn, og fortsæt bagning indtil gylden hele tiden, 20 til 25 minutter mere. Placer kagehul på et trådstativ for at afkøle helt.
3.

Forbered et isbad sæt til side. I en skål, let pisk æggeblommer; sæt til side. I en grydepander skal du blande mælk, granulat, majsstivelse og salt. Bring til en simmer (kog ikke), og kog, whisking konstant, 3 til 4 minutter.
4.

Pisk en fjerdedel af varmmælksblandingen i æggeblommer; visp i den resterende mælkeblanding. Stiv i en ren gryde og kog over medium høj varme, whisking konstant, indtil custard er tyk og bobler vises i midten, 2 til 3 minutter. Overfør til en medium skål og dæksel med plastikfolie, og tryk den direkte på overfladen for at forhindre, at huden dannes. Sæt i isbad indtil helt afkølet, 30 til 35 minutter. (Fyldning kan opbevares i køleskab, dækket med plastfolie, op til 1 dag.)
5.

Skær 3 eller 4 bananer i 1/4-tommers skiver, lidt på forspændingen. Begynd ved kanten af piecrusten, arrangerer skiverne i lidt overlappende rækker. Dæk med vanille, ved hjælp af en offset spatel for at glatte det i et jævnt lag. I skålen af en elektrisk mixer udstyret med whisk attachment, kombinerer creme og konditorer sukker; slå indtil bløde toppe form. Ved hjælp af en lille offset spatel spredes flødeskum på toppen af vaniljen. Køletærte, løst dækket med plastfolie, i mindst 1 time eller op til 2 dage.
6.

Lige før servering skæres 3 eller 4 bananer i 1/4 tommer skiver, lidt på forspændingen. Begynd ved kanten af piecrusten, arrangerer skiverne i lidt overlappende rækker oven på den flødede fløde.

One Comment

Miles
26.04.2023 @ 22:05

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Danish on the topic:

Denne banancreme-opskrift lyder virkelig lækker og fyldig! Jeg kan godt lide, at den er tilpasset Martha Stewarts Baking Handbook, og at den kun indeholder rene ingredienser som banan og creme. Det ser ud til, at opskriften er detaljeret og let at følge, så jeg vil helt sikkert prøve den næste gang, jeg skal lave en dessert. Tak for at dele denne opskrift!