Almond Shortbread Cookies

Tilføjelse af mandler til disse shortbread cookies giver dem en uventet, men velkomne crunch.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2002

Gør omkring 3 dusin

Udbytte

ingredienser

1.

Forvarm ovnen til 325 grader. I en medium skål, visp sammen mel, majsstivelse, peber, kardemomme og salt; sæt til side.
2.

I skålen af en elektrisk mixer udstyret med paddle fastgørelsen, creme smør og en kop konfekture sukker indtil lys og fluffy. Tilsæt mandel ekstrakt; slå for at kombinere. Med mixer med lav hastighed tilsættes gradvis melblandingen, indtil den kommer sammen til dannelse af en dej, skraber ned sider af skål efter behov.
3.

Vend dejen ud på en ren arbejdsflade. Klem af spiseskefulde dej; rul ind i 1 1/2-tommer bolde. Placer på to bagplader, to inches fra hinanden. Flad lidt. Dæk med plastfolie, chill 30 minutter.
4.

I en lille skål, let pisk æggehvide. Tilsæt blancherede mandler, og smør til frakke. Fjern dejen fra køleskabet; tryk to mandler oven på hver bold.
5.

Bages til lidt gylden, cirka 18 minutter. Fjern fra ovn; overfør straks cookies til et trådstativ.
6.

Placer resterende 1 1/2 kopper sukker i en medium skål. Rul varme kager i sukker og vend tilbage til bageplader; Lad afkøles i 15 minutter, rull derefter igen i sukker.

Opbevares i lufttætte beholdere ved stuetemperatur i op til en uge.

Justin
27.04.2023 @ 10:25

These shortbread cookies with added almonds give them an unexpected but welcome crunch. The recipe is from Martha Stewart Living, December 2002 and makes about 3 dozen cookies. To make them, youll need flour, cornstarch, white pepper, ground cardamom, salt, unsalted butter, confectioners sugar, almond extract, egg white, and blanched almonds. First, preheat the oven to 325 degrees and mix together the dry ingredients. In a separate bowl, cream the butter and sugar, then add the almond extract. Gradually add the dry ingredients until a dough forms. Chill the dough, then roll into balls and press two almonds onto each one. Bake for 18 minutes, then roll in sugar and let cool. These cookies can be stored in an airtight container at room temperature for up to a week.