Bulls Eye Cookie

1.

Placer 20 ounces sorte dej mellem to 12-by-14-inch stykker af pergament. Rul ud til et 7-by-12 tommer rektangel, ca. 1/3 tommer tykt. Gentag med 20 ounce hvid dej. Chill begge rektangler mindst 30 minutter.

2.

Placer 12 ounces sorte dej mellem to 12-by-14-inch stykker af pergament. Rul ud til et 4 3/4-ved-12-tommers rektangel. Gentag med 12 ounce hvid dej. Chill mindst 15 minutter.

3.

Placer 6 ounces sort dej på en ren arbejdsflade. Rull ind i en 12-tommers lang log, omkring 3/4 inch i diameter. Gentag med 6 ounce hvid dej. Pak i pergament. Chill mindst 15 minutter.

4.

Fjern det øverste stykke pergament fra det mindre sorte rektangel. Udpak hvide log, og placér længden på sort rektangel. Ved hjælp af nederste stykke pergament til støtte, pakk sød dej omkring den hvide log, tryk med fingrene for at forsegle sømmen. Rull log frem og tilbage for at glatte sømmen.

5.

Gentag trin fire med den sorte log og det mindre rektangel af hvid dejen.

6.

Fjern det øverste stykke pergament fra det større hvide rektangel. Placer hvid log indpakket i sort dejen i længderetningen på det hvide rektangel. Brug nederste stykke pergament til støtte, pakk hvide dej omkring log, tryk med fingrene for at forsegle sømmen. Rull log frem og tilbage for at glatte sømmen.

7.

Gentag trin seks med den sorte log indpakket i hvid dejen og det større rektangel med sort dejen. Sæt begge logs i pergament. Chill 1 time.

8.

Ovnen opvarmes til 375 grader. Linie to bagplader med pergament. Fjern pergament fra logs, og skær i 1/4-tommer-tykke runder; placere på ark, adskilt 2 inches fra hinanden.

9.

Bages cookies indtil knap gyldne, cirka 15 minutter. Overfør cookies til et trådstativ for at afkøle. Bage eller fryse resterende dej. Opbevares i en lufttæt beholder op til 2 uger.