Cibule Cipollini s praženými houbami

1.

Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Položte cibuli do velké misky, zakryjte je vařící vodou a nechte stát 10 minut. Vypusťte cibuli v cedníku. Když je dostatečně ochlazený, oloupejte cibulí a přeneste je na jinou misku.

2.

Přidejte máslo, čerstvé tymián, 2 lžičky rozmarýnu a sušené tymiánu na cibuli a hodí dobře. Smažte sůl a pepř.

3.

Přeneste cibuli na velkou, mělkou mísu na pečení a uspořádejte v jedné vrstvě. Pečeme cibuli, mícháme občas, až začnou změkčit a zhnědnout asi 1 hodinu. Odstraňte z trouby.

4.

Mezitím namočte houby ve 2 1/2 šálcích velmi horké vody po dobu 30 minut. Zvedněte houby z namáčecí kapaliny štěrbinou a nasypte houbovou kapalinu sítem, které je lemováno několika vrstvami plátna (pro odstranění zrna z kapaliny). Nakrájené houby rozřezáme hrubě. Přidejte namočenou kapalinu a nakrájené houby do pekáče s cibulí a promícháme.

5.

Vraťte vařič do trouby a pokračujte v vaření, občas mícháme, až se kapalina sníží o tři čtvrtiny a cibule jsou měkké a hnědé, asi 1 hodinu. Upravte koření; těsně před podáním posypeme zbývající lžičkou rozmarýnu.