الزنجبيل الأسترالي الكوكيز

نخفق الدقيق مع الزنجبيل المطحون والفلفل وجوزة الطيب وصودا الخبز والملح في وعاء كبير. اجلس جانبا.

في الوعاء من خلاط كهربائي مزودة مرفق مجداف ، كريم معا الزبدة ، السكريات البني والحبيبية ، والزنجبيل المبشور حتى ضوء ورقيق ، حوالي 2 دقيقة. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وينبض جيدًا بعد كل إضافة. أضف شرابًا ذهبيًا واستمر في الضرب ، مع إزالة الجوانب حسب الضرورة ، حتى يتم الجمع تمامًا. مزيج في الزنجبيل تبلور. تقليل السرعة إلى منخفضة وإضافة خليط الدقيق. مزيج حتى مجتمعة فقط. غطّها بلفافات بلاستيكيّة وبرّاد حتى تصل إلى ساعتين على الأقل.

باستخدام مغرفة الآيس كريم 1/4 كوب ، اسقاط العجين على ورقة الخبز المبطنة. إذا أصبحت العجينة ناعمة ، قم بتبريد 20 دقيقة.

لفة العجين في الكرات بين راحة يدك ، ثم لفة في الرملي السكر لتغطية. ضع 6 كرات في كل واحدة على ورقتي خبز مبطّنتتين مرقّستين ، وتباعد بينهما مسافة لا تقل عن بوصتين. تجميد حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى 350 درجة. تُخبز في منتصف الطريق حتى تصبح الحواف ذهبية ، من 17 إلى 20 دقيقة. اتركيه على الأوراق لمدة 5 دقائق ، ثم انقله إلى حوامل الأسلاك لتبرد تمامًا. يمكن تخزين الكوكيز في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.