Ceviche Con Fruta Tropical Y Habanero

Asegúrese de servir este ceviche inmediatamente después de mezclarlo en la fruta: el mango fresco y la piña tienen enzimas que descompondrán el pescado y lo dejarán blando si se lo deja demasiado tiempo..

Raciones

Los ingredientes

1 1/2 tazas de jugo de lima fresco (de 10 limas)
1/2 taza de jugo de naranja fresco (de 1 naranja)
1 1/4 libras de filete de pargo rojo, sin piel, cortado en dados de 1/2 pulgada
1 mango medio maduro, pelado, sin hueso, cortado en trozos de 1/2 pulgada
1/4 piña pequeña, pelada, sin corazón, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1 taza de uva o tomates cherry, cortados en cuartos
1 chile habanero pequeño u otro chile picante, sin semillas y picado
1/4 cebolla roja pequeña, finamente picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa y pimienta molida
Chips de tortilla, para servir

Direcciones

1.

Vierta el jugo de limón y el jugo de naranja a través de un colador colocado sobre un tazón grande de vidrio. Agregue el filete de pargo rojo y revuelva suavemente para combinar (el pescado debe estar completamente cubierto con jugo). Cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta que el pescado esté opaco durante aproximadamente 4 horas. Escurrir bien los peces; desechar la marinada. Regresa el pescado al tazón.
2.

Agregue el mango, la piña, los tomates, el chile, la cebolla roja, el cilantro y el aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta y más jugo de limón, si lo desea. Servir con chips de tortilla..

Notas del cocinero

El pescado fresco es clave para el ceviche; Pide lo mejor en tu mercado de pescado..

One Comment

Benjamin
27.04.2023 @ 05:33

Este ceviche suena delicioso con la combinación de mango fresco y piña. Es importante recordar que las enzimas en la fruta pueden descomponer el pescado si se deja demasiado tiempo, así que asegúrese de servirlo inmediatamente después de mezclarlo. También es importante utilizar pescado fresco para obtener el mejor sabor. ¡Definitivamente voy a probar esta receta!