Suolakurkkua

Tarjoile tätä nopeaa suolakurkkua kurssien välillä suolen puhdistamiseksi.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 1994

Tekee 3 pistettä

tuotto

ainekset

3 kiloa fenkolia (noin 9 sipulia), leikattu ja viipaloitu erittäin ohuiksi renkaiksi
1 oranssi
2 kuppia valkoista etikkaa
5 rkl kosher suolaa
2 rkl sokeria
6 kokonaista kappaletta tähtianista

1.

Pese kolme pintasäiliötä kannella kuumalla saippuavedellä ja huuhtele hyvin. (Voit käyttää purkkeja ja kannet, mutta sinun ei tarvitse.)
2.

Pese fenkoli ja leikkaa pois kaikki mustelmat tai huono paikat; leikkaus päättyy ja viipaloidaan erittäin ohuiksi renkaiksi. Leikkaa kolme 1 tuuman pituista kaistaleet kuoresta oranssista. Irrota kaikki pihdit kuoresta.
3.

Tuo 1 1/2 kupillista vettä, etikkaa, suolaa ja sokeria kiehuvaksi isossa potissa.
4.

Samaan aikaan täytä jokainen malja puoliväliin fenkoliin. Aseta 1 appelsiinikuori ja 2 kpl tähtianastoa fenkolin päälle. Täytä säiliö jäljellä olevalla fenkolilla ja käytä puhdasta lusikkaa takana pakkaamaan se alas. Jätä 3/4 tuumaa tilaa vanteen alapuolelle.
5.

Kaada kuumaa nestettä fenkoliin ja peitä se 1/4 tuumalla ja jättäen 1/2 tuuman jokaisen säiliön reunan alle. Aseta kannet tölkkeihin ja anna seistä seisomaan. Säilytä säiliöt jääkaapissa; palvella 3-5 päivän kuluessa.

Conor
27.04.2023 @ 00:53

This recipe for quick pickled fennel is a great way to cleanse your system between meals. The recipe calls for 3 pounds of fennel, sliced thinly, along with an orange, white vinegar, kosher salt, sugar, and star anise. The fennel is packed into jars with the orange peel and star anise, then covered with a hot vinegar mixture. The jars are then refrigerated and can be served within 3-5 days. This recipe is from Martha Stewart Living, October 1994.