Orange, Brændt Biet og Arugula Salat

1.

Forvarm ovnen til 450 grader. Sæt sukkerroer tæt i pergamentpapirforet aluminiumfolie; placere på en rimmet bagning ark. Kog til ømt, når du har gennemboret med spidsen af ​​en skarp kniv, 45 til 50 minutter. Når du er afkølet nok til at håndtere, skal du gnide skind med papirhåndklæder for at holde hænderne væk fra farvning. Skåret i kiler.

2.

I mellemtiden forberede appelsiner Skær begge sider af hver med en paringskniv. Skær skrællen og den hvide pith væk efter frugens kurve. Hold frugt over en skål, skære langs membraner for at frigøre hele segmenter. Klem juice fra membraner ind i en anden skål, og tilsæt eventuelt akkumuleret juice fra segmenterne.

3.

Tilsæt olie, eddike og sennep til appelsinjuice; sæson med salt og peber, og visp til at kombinere. Tilsæt arugula, og kast til pels med dressing. Opdel arugula blandt fire plader. Top med sukkerroer wedges, appelsinsegmenter og gedost. Server med det samme.