Chunky Kartoffelpüree

Ein Klecks Quark oder Ricotta verleiht diesem köstlichen Gericht Eiweiß. Aus dem Buch “Mad Hungry” von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

Quelle: Mad Hungry, September 2010

Portionen

Zutaten

5 4- bis 5-Zoll-Russet oder Idaho Kartoffeln, gut gewaschen, aber nicht geschält
4 Esslöffel (1/2 Stick) ungesalzene Butter, erweicht
1/3 Tasse Milch
1 Tasse (8 Unzen) Quark Quark oder Ricotta
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1.

Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, ca. 45 Minuten. Setzen Sie ein Messer in die Mitte der Kartoffeln ein, um genaue weiche Zartheit sicherzustellen; Die Kartoffeln sollten weich sein, aber nicht auseinanderfallen. Ablassen. Wenn es kühl genug ist, halten Sie jede Kartoffel in einem sauberen Küchentuch und ziehen Sie die Haut ab. In Stücke schneiden. (Wenn Sie es eilig haben, schälen Sie zuerst die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke zum Kochen.)
2.

Butter und Milch in den gleichen Topf geben und bei schwacher Hitze die Butter schmelzen und die Milch erwärmen. Die Kartoffeln in den Topf geben und fast glatt rühren. Fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren zügig umrühren.

Kendrick
27.04.2023 @ 01:51

Dieses Rezept für Kartoffelpüree mit Quark oder Ricotta klingt sehr lecker und einfach zuzubereiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, Eiweiß in eine Mahlzeit zu integrieren. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso gut schmeckt wie es klingt!