Galletas De Torta Dulce De Pacanas

1.

Mezcle la mantequilla, 1/2 taza de azúcar y la vainilla en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, hasta que la mezcla sea de color claro, de 3 a 4 minutos.

2.

Agregue la harina, la sal, las pacanas y el extracto de almendra, y mezcle hasta que se combinen y las pacanas comiencen a romperse..

3.

Envuelva la masa en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador por lo menos 1 hora o toda la noche. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta obtener un espesor de 1/4 de pulgada. Utilice 2 cortadores de galletas estriados de 2 1/2 pulgadas de diámetro, corte las galletas y colóquelos en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Regreso al refrigerador 1 hora más..

4.

Calentar el horno a 325 grados. Espolvoree las galletas con las 2 cucharadas de azúcar restantes y hornee hasta que estén ligeramente doradas, de 15 a 20 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar..