Butternut Squash, Feta a salát z rukoly

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Připravte 1 střední squash; nakrájené na 3/4-palcové kostky. V pekáči kombinujte squash s olivovým olejem; sezóna s hrubou solí a mletým pepřem. Přikryjte k plášti a rozetřete squash v jedné vrstvě. Pečeme až do výšky, 35 až 45 minut.

2.

Přeneste squash do misky; jemně promíchejte s rozpadlým sýrem feta a roztrhaným rukolou.