Teig gebratene gefüllte Kürbisblüten

1.

Den Ricotta-Käse in eine doppelte Schicht Mull legen. Binden Sie die Enden zusammen und hängen Sie sie zum Abtropfen über eine Schüssel. Für 2 bis 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen. Langsam Milch in die Mehlmischung geben und ständig rühren, bis der Teig eine leicht verdickte und sehr glatte Konsistenz hat; beiseite legen.

3.

Entferne den Ricotta vom Mulltuch und wirf die Flüssigkeit weg. In einer anderen mittelgroßen Schüssel den abgetropften Ricotta, den Mozzarella, den Majoran und die Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öffnen Sie vorsichtig die Blütenblätter und füllen Sie mit einem kleinen Löffel eine ca. 2/3 volle Blüte mit der Ricottamischung. Wickeln Sie die Blütenblätter um die Mischung um zu versiegeln. Drücken Sie mit den Fingern sanft auf die Blüte, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Wiederhole das und fülle alle Blüten.

4.

In einem kleinen Topf mit einem Frittierthermometer Olivenöl bei mittlerer Hitze auf 375 Grad erhitzen. Legen Sie die gefüllten Blüten in den reservierten Teig, bis sie vollständig überzogen sind. Heben Sie sie heraus und ziehen Sie die Blüte vorsichtig gegen den Rand der Schüssel, um überschüssigen Teig zu entfernen. Schieben Sie vorsichtig so viele Blüten in das heiße Öl, wie es ohne Überfüllung bequem passt. Fry die Blüten bis sie goldbraun sind, 2 bis 3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und zum Abtropfen auf mehrere Papierhandtücher verteilen. Mit Salz bestreuen und sofort servieren.