Löwenzahn-Krapfen

Diese wilden Frühlingsblüten haben einen milden, leicht bitteren Geschmack.

Quelle: Martha Stewart Living, April 1996

Portionen

Zutaten

1.

Wenn Sie Löwenzahn pflücken, kneifen Sie die Blüten von den Stielen ab. Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit 4 Tassen kaltem Wasser. Fügen Sie 1 Teelöffel Salz und Zitronensaft hinzu. Legen Sie den Löwenzahn in die Schüssel und drücken Sie sie mehrere Male ins Wasser, um sie zu reinigen. Löwenzahn mit der Oberseite nach unten auf Papiertücher abtropfen lassen.
2.

Mehl, Maismehl, ¼ Teelöffel Salz, Pfeffer und Chilipulver in einer mittelgroßen Schüssel sieben. Add Thymian, und gut mischen. Eier und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen. Ei-Mischung in Mehl gießen und gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
3.

Gießen Sie 1 Zoll Öl in eine 9-Zoll-Gusseisen-Pfanne. Öl auf 375 Grad erhitzen. Tauchen Sie jede Blume vorsichtig in den Teig. Sorgfältig in heißes Öl geben; nicht drängen. Fry bis golden, etwa 2 Minuten, drehen, und braten 1 weitere Minute, wenn nötig. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Salz leicht salzen. Servieren Sie ihn als Vorspeise oder als Beilage.

Pick Löwenzahn kurz vor der Verwendung und arbeiten Sie mit ihnen schnell und sorgfältig; Sie schließen kurz nach dem Pflücken.

Gianni
27.04.2023 @ 05:32

Diese wilden Frühlingsblüten haben einen milden, leicht bitteren Geschmack. Es ist interessant zu sehen, wie sie in diesem Rezept als Vorspeise oder Beilage verwendet werden. Es ist wichtig, die Löwenzahnblüten gründlich zu reinigen und schnell zu arbeiten, da sie sich schnell schließen. Das Rezept klingt lecker und ich würde gerne ausprobieren, wie die Blüten im Teig frittiert schmecken.