Gemüse Sushi

Es gibt nichts Schwieriges beim Rollen von Sushi, aber Sie brauchen eine preiswerte Bambus Sushi Rolle, um diese zu machen.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2000

Macht 48

Ausbeute

Zutaten

1 1/4 Pfund (ca. 2 3/4 Tassen) Sushi-Reis, gespült unter fließendem kaltem Wasser
1/4 Tasse Mirin, plus mehr für Nori
6 Blätter nori
1 1/2 Teelöffel Wasabipaste
1 mittelgroße Karotte, geschält und in 1/4-Zoll-3-Zoll-Streichhölzer geschnitten
1 rote Paprika, in 1/4-Zoll-by-3-Zoll-Streichhölzer geschnitten
2 Stangen Sellerie, Strings entfernt, in 1/4-Zoll-by-3-Zoll-Streichhölzer geschnitten
1 Schalotte, in 1/4-Zoll-by-3-Zoll-Streichhölzer geschnitten
4 Unzen eingelegter Ingwer
Sushi-Dip-Sauce

1.

Lege den Reis und 3 Tassen Wasser in einen mittelgroßen Topf, der bei großer Hitze aufgestellt wurde. Cover und zum Kochen bringen; Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und koche, bis der Reis weich ist, etwa 15 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie auf und streuen Sie Reis mit 1/4 Tasse Mirin. Ersetzen Sie den Deckel und lassen Sie Reis für 15 Minuten sitzen. Den Reis in eine mittelgroße Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2.

Um die Rollen zu machen: Legen Sie ein Blatt Nori auf eine Bambus-Sushi-Rolle und streuen Sie mit Mirin. Verbreiten Sie 1 1/4 Tassen gekochten Reis auf dem Nori und lassen Sie einen 1 1/2-Zoll-Rand auf jeder langen Seite. Spread 1/4 Teelöffel Wasabipaste in einem horizontalen Streifen über die Mitte des Reises. Setzen Sie 4 bis 5 Karotten, rote Paprika, Sellerie und Schaltzange auf die Wasabipaste. Mit einer Schicht Ingwer bedecken. Heben Sie das nächste Ende der Bambuswalze hoch und über das Gemüse, so dass sich die beiden langen Ränder von Nori treffen. Drücken Sie die Rolle fest in die Bambusrolle. Rolle auf einen Teller geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und in den Kühlschrank stellen. Weiter rollen Sushi, bis alle Zutaten verwendet wurden.
3.

Entfernen Sie die Rollen aus dem Kühlschrank; Mit einem scharfen Messer die Enden abschneiden und die Rollen in 8 gleiche Stücke schneiden. Servieren mit eingelegten Ingwer und Dip-Sauce.