Ceviche mit tropischen Früchten und Habanero

Achten Sie darauf, diese Ceviche sofort nach dem Einmischen in die Frucht zu servieren: frische Mango und Ananas haben Enzyme, die den Fisch abbauen und ihn zu matschig machen, wenn er zu lange gelassen wird.

Portionen

Zutaten

1 1/2 Tassen frischer Limettensaft (ab 10 Limetten)
1/2 Tasse frischer Orangensaft (aus 1 Orange)
1 1/4 Pfund Red Snapper Filet, Haut entfernt, Fleisch in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
1 mittelgroße reife Mango, geschält, entsteint, Fleisch in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1/4 kleine Ananas, geschält, entkernt, Fleisch in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse Trauben- oder Kirschtomaten, geviertelt
1 kleine Habanero-Chili oder andere scharfe Chili, entkernt und gehackt
1/4 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
1/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander
2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
Tortilla-Chips zum Servieren

Richtungen

1.

Gießen Sie Limettensaft und Orangensaft durch ein Sieb über eine große Glasschale. Red Snapper Filet hinzufügen und vorsichtig umrühren, um zu kombinieren (Fisch sollte vollständig mit Saft bedeckt sein). Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank lagern, bis der Fisch vollständig undurchsichtig ist, etwa 4 Stunden. Drain Fisch gut; marinade verwerfen. Gib Fisch in die Schüssel zurück.
2.

Fügen Sie Mango, Ananas, Tomaten, Chile, rote Zwiebel, Koriander und Olivenöl hinzu. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer und mehr Limettensaft abschmecken. Servieren mit Tortillachips.

Kochs Notizen

Frischer Fisch ist der Schlüssel zu Ceviche; Fragen Sie nach dem Besten auf Ihrem Fischmarkt.

One Comment

Johnny
27.04.2023 @ 05:32

German:

Es ist wichtig, dieses Ceviche sofort nach dem Einmischen in die Frucht zu servieren, da frische Mango und Ananas Enzyme enthalten, die den Fisch abbauen und ihn matschig machen können, wenn er zu lange gelassen wird. Die Zutatenliste enthält frischen Limettensaft, Orangensaft, Red Snapper Filet, Mango, Ananas, Tomaten, Chili, rote Zwiebel, Koriander, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Der Fisch sollte vollständig mit Saft bedeckt sein und für etwa 4 Stunden im Kühlschrank gelagert werden, bis er undurchsichtig ist. Danach sollte der Fisch gut abgetropft werden und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel gegeben werden. Nach Belieben kann noch mehr Limettensaft hinzugefügt werden. Servieren Sie das Ceviche mit Tortillachips. Frischer Fisch ist der Schlüssel zu einem leckeren Ceviche, also fragen Sie nach dem Besten auf Ihrem Fischmarkt.