Easy Waffle Chips

1.

Brug en mandolin udstyret med zigzagbladet, fast og jævnt skive kartofler 1/8 tommer og drej et kvart-sving efter hver skive for at skabe et vaffelmønster. Sug skiver i koldt vand natten over.

2.

Fyld en tunge pot med 2 tommer olie. Varm over mellem høj, indtil et friteret termometer læser 340 grader. I mellemtiden drænes kartofler; tør godt med papirhåndklæder.

3.

Stek kartofler i partier, drej lejlighedsvis, indtil gyldenbrun og bobler sænker, ca. 3 minutter et parti. (Juster varmen mellem partier for at holde olietemperaturen mellem 325 grader og 340 grader.) Afløb på papirhåndklæder. Mens du stadig er varm, sæson med salt.