Pilz Füllung

Diese traditionelle Brotfüllung bietet verschiedene Pilze – wählen Sie jede Sorte, die Sie mögen.

Quelle: Alltagsessen, November 2004

2 Stunden 15 Minuten

45 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

4 Esslöffel Butter, plus mehr für Auflaufform
2 große Zwiebeln, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
6 Stangen Sellerie, quer geschnitten 1/4 Zoll dick
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
1 1/2 Pfund assorted Pilze, getrimmt und halbiert oder geviertelt (für einheitliche Stücke)
2 italienische Brotscheiben (1 Pfund insgesamt), in 1-Zoll-Würfel geschnitten (etwa 16 Tassen) und getrocknet
1 Dose (14,5 Unzen) reduziert-Natrium Huhn oder Gemüsebrühe
1 Tasse grob gehackte frische Petersilie
3 große Eier, leicht geschlagen

Richtungen

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Butter eine 8-Zoll-Quadrat (oder andere flache 2-Liter) Auflaufform für zusätzliche Füllung.
2.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Kochen Sie, werfen Sie häufig, bis zu braun beginnen, 12 bis 15 Minuten.
3.

Pilze hinzufügen. Abdeckung; kochen, bis sie Flüssigkeit freisetzen, 5 bis 7 Minuten. Aufdecken; kochen, gelegentlich werfen, bis zart und Flüssigkeit verdunstet hat, 10 bis 12 Minuten mehr. Transfer in eine große Schüssel; abkühlen lassen.
4.

Fügen Sie Brot, Brühe, Petersilie und 3/4 Tasse Wasser hinzu, um zu schalen; gut werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen; Eier einrühren.
5.

Bereiten Sie vor und füllen Sie die Türkei. Überschüssige Füllung in die vorbereitete Auflaufform geben und mit Butterfolie abdecken. Bis zum Kochen kühl stellen.
6.

Während der letzten 20 Minuten der Truthahnröstzeit das abgedeckte Gericht in den Ofen stellen. Backen Sie 25 Minuten. Folie entfernen; backen bis golden, 20 bis 25 Minuten.

Kochs Notizen

Um die Brotwürfel zu trocknen, verteilen Sie sie auf zwei umrandeten Backblechen; lassen Sie sie (unbedeckt) über Nacht aus, oder backen Sie in einem 300-Grad-Ofen für ungefähr 30 Minuten.

Wenn Sie nicht planen, den Truthahn zu füllen, legen Sie die ganze Füllung in eine gebutterte 9-mal-13-Zoll- (oder andere flache 4-Quart) Auflaufform. Backen wie in Schritt 6 beschrieben.

One Comment

Peter
26.04.2023 @ 23:31

This traditional bread stuffing offers various mushrooms – choose any variety you like. This recipe includes onions, celery, and parsley, along with dried bread cubes and eggs. It can be used to stuff a turkey or baked separately in a casserole dish. To dry the bread cubes, spread them out on baking sheets and leave them uncovered overnight or bake them in a 300-degree oven for about 30 minutes. Enjoy this delicious and versatile stuffing recipe!