Pierogi mit Kartoffelfüllung und Brown Butter

Herzhafte Kartoffel-Piroggen werden mit dem natürlichen Buttergeschmack von Yukon-Gold und einem Hauch nussbrauner Butter cremig gemacht. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in unserer Anleitung.

Quelle: Martha Stewart Living, April 2010

Zutaten

Grundlegende Pierogi

Für die Kartoffelfüllung

5 Pfund (ca. 12 mittlere) geschälte und geviertelte Yukon Gold Kartoffeln
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
8 Unzen Zimmertemperatur Frischkäse
4 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter

Für die Brown Butter (macht 1 Tasse)

2 Stangen ungesalzene Butter

Richtungen

1.

Kartoffelfüllung machen: Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken. Mit Salz. Zum Kochen bringen; kochen bis Gabel-Tender, 8 bis 9 Minuten. Ablassen; durch einen ricer gehen. Frischkäse und Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für jeden Pierogi, füllen Sie die Form in ein 1 1/2-Zoll-Oval (ca. 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel).
2.

Mache braune Butter: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, gelegentlich schwenken, bis dunkel goldbraun, 8 bis 10 Minuten. Macht 1 Tasse.

One Comment

Alan
26.04.2023 @ 23:31

This text is in German.

Die Herzhafte Kartoffel-Piroggen klingen sehr lecker und die Anleitung scheint sehr einfach zu sein. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und hoffe, dass es genauso cremig und köstlich wird, wie es beschrieben wird. Die Zutatenliste ist auch sehr übersichtlich und leicht zu finden. Danke für das Teilen dieses Rezepts!