Knoblauch-und-Schnittlauch-Kartoffelpüree

Die Verwendung eines Ricer ergibt Kartoffelbrei mit einer besonders leichten, flauschigen Textur. Knoblauch und Schnittlauch geben ihnen einen resonanten Geschmack.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2010

20 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

1 1/3 Tassen Magermilch
2 Knoblauchzehen, zerschlagen
3 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Würfel geschnitten
3 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse 2 Prozent griechischer Joghurt
1 EL gehackter frischer Schnittlauch
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Garnitur: 2 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch

Richtungen

1.

Milch und Knoblauch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und stehen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und 2 cm mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Bis zum Anbraten kochen, 10 bis 12 Minuten. Abtropfen lassen und durch einen Ricer oder eine Lebensmittelmühle gehen. Zurück in den Topf.
2.

Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel erhitzen, bis sie leicht austrocknen, ca. 2 Minuten. Milchmischung in den Topf geben. Knoblauch entsorgen. Butter einrühren. Von der Hitze nehmen. Joghurt, Schnittlauch und 1 Teelöffel Salz einrühren; pfeffern. Mit Schnittlauch garnieren. Warm servieren.

Kochs Notizen

Keine Creme notwendig: Die
reiches Fleisch von Yukon Gold
Kartoffeln machen dieses Gericht
natürlich lecker.

One Comment

Cameron
27.04.2023 @ 01:05

Dieses Rezept für Kartoffelbrei mit einem Ricer ergibt eine besonders leichte und flauschige Textur. Der Geschmack wird durch Knoblauch und Schnittlauch verstärkt. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und benötigt keine Sahne. Eine tolle Beilage zu vielen Gerichten.