Kartoffelauflauf

Mit Knoblauch gewürzt und mit Eiweiß aufgehellt, blättert ein Kartoffelauflauf wunderbar aus dem Ofen.

Quelle: Martha Stewart Living, November 1998

4

Portionen

Zutaten

Ungesalzene Butter zum Gericht
3 Esslöffel feine getrocknete Brotkrumen
1 Tasse übriggebliebene Kartoffelpüree
2 große Eier, getrennt
3 Esslöffel schwere Sahne
3 Esslöffel geriebener Parmesankäse
1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frisch geriebener Muskatnuss

Richtungen

1.

Ofen auf 375 Grad erhitzen. Butter eine 8 Zoll lange, 1/4 Zoll tiefe ovale Auflaufform. Mit Semmelbröseln bestreichen und die Schüssel beiseite stellen.
2.

In einer großen Schüssel die Kartoffeln, das Eigelb, die Sahne, den Parmesan und den Knoblauch cremig und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kartoffelmischung beiseite stellen.
3.

Legen Sie Eiweiß und eine Prise Salz in die Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit dem Schneebesen ausgestattet ist. Mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis das Weiß glänzend und steif ist.
4.

Das Eiweiß in die Kartoffelmasse falten. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und etwa 40 Minuten goldbraun backen. Mit Muskatnuss bestreuen und servieren.

Cooks Notizen

Streuen Sie vor dem Backen etwas mehr geriebenen Parmesan über den Auflauf.

One Comment

Kevin
27.04.2023 @ 03:54

Dieses Rezept für Kartoffelauflauf mit Knoblauch und aufgeschlagenem Eiweiß klingt sehr lecker! Es ist einfach zuzubereiten und die Zutaten sind leicht zu finden. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren und vielleicht noch etwas mehr Parmesan darüber streuen, wie in den Cooks Notizen empfohlen. Vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts aus Martha Stewart Living!

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