Johannisbeeren Scones

Diese Leckereien werden mit freundlicher Genehmigung von Letty Hampton aus Oxford, Michigan, geliefert, deren Mutter sie in Schottland nach Hause brachte.

Quelle: Alltagsessen, März 2009

25 Minuten

10 Minuten

Gesamtzeit

Vorbereitung

Portionen

Zutaten

2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und nivelliert), plus mehr für die Arbeitsfläche
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Zucker
1/2 Tasse (1 Stange) kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
3/4 Tasse getrocknete Johannisbeeren
1/2 Tasse fettarme Buttermilch
1 großes Ei, leicht geschlagen
1 Esslöffel Milch

Richtungen

1.

Ofen auf 425 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und 2 EL Zucker in einer Schüssel verrühren.
2.

Mit Buttergebäck oder zwei Messern in Butter schneiden, bis die Mischung grobkörnig ist. Johannisbeeren einrühren. Mach einen Brunnen in der Mitte; Buttermilch und Ei dazugeben und kurz umrühren (nicht übermixen).
3.

Transfer Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche; knete 5 oder 6 mal. Pat in eine 8-Zoll-Diskette. Mit einem bemehlten 2 1/4-Zoll-Keksschneider Kugeln ausstechen. Reroll und schneide einmal Stücke.
4.

Übertragen auf Backblech, etwa 1 1/2 Zoll auseinander. Bürsten Sie Runden mit Milch; mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen. Backen, bis die Scones goldbraun sind, 12 bis 15 Minuten. Auf einem Rost abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Kochs Notizen

Getrocknete Johannisbeeren sind eine traditionelle Zutat in Scones. Finden Sie sie in der Trockenfruchtabteilung des Supermarktes oder ersetzen Sie Rosinen, getrocknete Kirschen oder getrocknete Cranberrys.

One Comment

Ethan
26.04.2023 @ 22:34

This comment is in German:

Diese Scones klingen wirklich lecker und ich finde es toll, dass sie von Letty Hampton aus Oxford, Michigan geliefert werden, deren Mutter sie aus Schottland mitgebracht hat. Es ist immer schön, wenn man traditionelle Rezepte aus anderen Ländern ausprobieren kann. Die Zutatenliste sieht einfach aus und ich denke, dass ich alle Zutaten im Supermarkt finden kann. Ich werde auf jeden Fall versuchen, diese Scones zu Hause zu machen und sie warm mit einer Tasse Tee zu genießen. Vielen Dank für das Rezept!