Honig-Maisbrot

1.

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver, 1 Teelöffel Salz und den Cayennepfeffer nach Geschmack verquirlen. Eier und Milch verquirlen. Rühren Sie die Milchmischung vorsichtig in eine Maismehlmischung. Geschmolzene Butter und Zesten unterrühren.

2.

In der Zwischenzeit den restlichen Esslöffel Butter in eine 8-Zoll-ofenfeste Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) oder eine 8-Zoll-Runde Kuchenform oder Kuchenform legen. Im Ofen bis zum Schmelzen und Schäumen ca. 2 Minuten erhitzen. Aus dem Ofen nehmen und den Teig in die Pfanne geben. Backen, bis oben ist golden und ein Zahnstocher in die Mitte eingefügt kommt sauber, etwa 25 Minuten. Pinselspitze mit Honig; lass dich abkühlen.