Hausgemachte Backmischung

Sie müssen nicht extra früh aufstehen, um zum Frühstück etwas von Grund auf zu backen – selbst an Wochentagen morgens. Mit einer Charge dieser vielseitigen Backmischung im Kühlschrank oder Gefrierschrank sind Sie nie mehr als Minuten entfernt von zarten, schmackhaften, frisch aus dem Ofen kommenden Keksen, Scones und Muffins. Beginnen Sie mit Cheddar-Pepper Drop Biscuits, Zitronen-Rosinen-Scones und Bananenbrot-Muffins.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2014

Zutaten

3 Esslöffel Zucker
2 gefrorene ungesalzene Butter, gerieben
2 Esslöffel plus 2 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel grobes Salz
6 Tassen Allzweckmehl

Richtungen

1.

Zucker, Backpulver, Salz und Mehl verrühren. Butter einrühren.

Variationen

Bei einer Vollweizen-Version ersetzen Sie 2 Tassen Allzweckmehl durch Vollkornmehl.

Cooks Notizen

Das Geheimnis der schäbigsten Backwaren? Die Butter muss in kleinen Stücken im Mehl verteilt werden. Es ist viel schneller, geriebene gefrorene Butter einzumischen (verwenden Sie die großen Löcher einer Kistenreibe), als kalte Butter mit einem Teigmixer zu schneiden oder Ihre Finger zu verwenden.

One Comment

Alexis
26.04.2023 @ 21:42

This text is in German.

Ich finde es großartig, dass man nicht extra früh aufstehen muss, um frisches Gebäck zum Frühstück zu haben. Mit dieser Backmischung kann man in wenigen Minuten leckere Kekse, Scones und Muffins zaubern. Besonders die Cheddar-Pepper Drop Biscuits klingen sehr verlockend. Ich werde definitiv eine Charge dieser Backmischung im Kühlschrank haben. Danke für den Tipp, Martha Stewart Living!