Blaubeer-Trauben-Relish

Verteilen Sie diesen Genuss auf Toasts mit Ziegenkäse, rühren Sie ihn in Joghurt oder Quark oder löffeln Sie ihn über Brathähnchen oder Schweinefleisch.

Quelle: Alltagsessen, Juli / August 2005

30 Minuten

10 Minuten

Macht 2 Tassen

Gesamtzeit

Vorbereitung

Ausbeute

Zutaten

2 Tassen frische Blaubeeren, gespült und getrocknet (zwei 1/2-Pint-Behälter)
2 Tassen kernlose rote Trauben, gespült und getrocknet
1/3 Tasse Zucker
1 Esslöffel fein gehackter geschälter frischer Ingwer
1 Teelöffel fein gehackten frischen Rosmarin
2 Esslöffel Rotweinessig
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

In einer großen Pfanne kombinieren Sie Blaubeeren, Trauben, Zucker, Ingwer, Rosmarin und Essig. Zum Kochen bringen; reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie sanft, bis die Trauben beginnen zu brechen, 15 bis 20 Minuten
2.

Mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Vor Gebrauch oder Lagerung vollständig abkühlen lassen.

Kochs Notizen

Relish kann bis zu 2 Wochen gekühlt gelagert werden.

One Comment

Conor
27.04.2023 @ 15:19

This text is in German.

Ich finde, dass dieser Blaubeer-Trauben-Relish sehr vielseitig ist und auf verschiedene Arten genossen werden kann. Auf Toasts mit Ziegenkäse oder in Joghurt oder Quark gerührt, schmeckt er sicherlich sehr lecker. Aber auch als Topping für Brathähnchen oder Schweinefleisch kann ich mir den Relish gut vorstellen. Die Zubereitung scheint auch nicht allzu aufwendig zu sein und die Zutaten sind leicht zu bekommen. Ich werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren!