Сладка томатици на скара и ананас

Tart зелени tomatillos, които са роднини на домати, намаляване на сладостта на ананас в тази оживена салса шпайк със serrano chiles.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли 2006 г.

Прави около 2 1/2 чаши

добив

Съставки

1.

Загрейте грила за средно (ако използвате скара на въглен, въглищата са готови, когато можете да държите ръката си на 5 инча над решетката само за 5 или 6 секунди). Грил домати, ананас и пилешко месо, като се обръщат веднъж, докато се зачервят и се приготвят, около 4 минути на всяка страна. Заделени.
2.

Използвайки хоросан и пестик или страна на голям нож върху дъска за рязане, смажете заедно чесъна и солта, за да оформите паста. Пулсова чесънна паста, томатици, кашкавал и мед в кухненски процесор, докато не се комбинират грубо; прехвърляне в купа.
3.

Нарежете ананаса в 1/2-инча зарчета. Добавете ананас, кориандър и лук към томатилната смес; разбъркайте до комбиниране. Сервирайте топли или на стайна температура.

Салса може да се охлади в херметически затворен контейнер до 3 дни.