Маслинови ролки

За тези лесни за правене маслини
ролки, маслени парчета се смесват
тестото използва миксер и след това се вгражда допълнително на ръка.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2005 г.

Прави 1 дузина

добив

Съставки

1/4 чаша екстра-зехтин, плюс повече за пергамент, купа и пластмасова обвивка
1/4 унция активна суха мая
1 чаша топла вода (105 градуса до 110 градуса)
3 до 4 чаши универсално брашно, плюс повече за работна повърхност
1/2 чаена лъжичка груба сол
1 чаша маслини, изсушени в масло, нарязани на кубчета и нарязани на 1/2 инчови парчета
1/2 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер

инструкции

1.

Нарежете лист за печене с пергаментна хартия. Четка пергамент с масло; заделени. Маслото е с голяма купа; заделени. Поръсете мая над топла вода в малка купа. Оставете да стоят до пениса, около 5 минути. Разбърква се, докато се разтвори.
2.

Поставете 3 чаши брашно и солта в купата на електрически миксер, снабден с куката за тесто. Добавете мая и масло; смесете със средна скорост, докато се образува меко тесто и добавете още брашно, ако е необходимо. Добавете маслини и люспи от червен пипер; разбъркайте до пълно комбиниране, около 15 минути.
3.

Изсипете тестото върху леко напластена работна повърхност. Омесете, докато гладкото и маслините се поставят здраво в тестото, около 15 минути. Трансфер в маслена купа. Покрийте слабо с чиста кухненска кърпа и оставете да се издига на топло място, докато се удвои в насипно състояние, около 1 час.
4.

Изсипете тестото върху леко фрезована работна повърхност; внимателно изгладете. Използвайки нож за масло, отрежете тестото на 12 равни парчета. Завъртете всеки в цилиндър и го прехвърлете на подготвен лист за печене. Покрийте с маслена пластмасова обвивка. Нека се надигне на топло място, докато се удвои в насипно състояние, около 1 час.
5.

Загрейте фурната до 450 градуса. Печете ролки, докато върховете са свежи и тъмно кафяви, около 15 минути. служа.

One Comment

Johan
27.04.2023 @ 15:19

This text is in Bulgarian and it talks about an easy recipe for making olive rolls. The dough is made with a mixer and then further kneaded by hand. The recipe includes ingredients such as extra-virgin olive oil, active dry yeast, warm water, all-purpose flour, salt, dried olives, and crushed red pepper flakes. The instructions explain how to prepare the dough, let it rise, shape it into rolls, and bake them in the oven. The end result is a dozen delicious olive rolls that can be served as a snack or as a side dish.