Лимон-Розмарин Марината

Тази смес от лимонов сок, билки и зехтин подобрява почти всяка съставка, въпреки че е особено ефективна с богато агне. Напълно универсален, тази класическа маринада добавя завършващо докосване, когато се впръсква в сос и след това се втрива върху месото, преди да сервира.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли 2008 г.

Прави достатъчно за 2 паунда агне

добив

Съставки

6 скилидки чесън, накълцани
2 супени лъжици, нарязани на тънки резенчета
1/4 чаша нарязан свеж розмарин, плюс 4 клонки
1/4 чаша нарязана пресни риган, плюс 4 клонки
1 1/2 чаши екстра-необработен зехтин
1/2 чаша пресен лимонов сок

инструкции

1.

Разбъркайте заедно чесън, шалот, розмарин, риган, масло и лимонов сок в средна нереактивна купа. Използвайте марината незабавно.
2.

Ако желаете, обърнете марината в завършен сос: След отстраняване на месото, изсипете марината в нереактивна тенджера и кипете в продължение на 3 минути. Черете месото преди приготвяне.

Бележките на готвача

Тази марината работи най-добре с агнешко котлети, багажници, пържоли или пеперуди с агнешко петно. Омесете агнешко за една нощ и след това гответе върху средно висока температура до желаното снаждане.

One Comment

Elias
27.04.2023 @ 03:24

This recipe sounds delicious! The combination of lemon juice, herbs, and olive oil is perfect for enhancing the flavor of lamb. Its great that the marinade can be used for other meats as well. I will definitely try this out for my next lamb dish. Thank you for sharing the recipe!