Картофи от Рости

Картофите Rosti са любимци на Швейцария. Обелените картофи се настъргват, след това се оформят в торта в тиган.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, март 2003 г.

Дози

Съставки

3 1/2 килограма (около 10) Yukon златни картофи, обелени и поставени в студена вода
Груба сол и прясно смлян пипер
1/4 чаша избистрено масло за картофи

инструкции

1.

Загрейте фурната до 400 градуса. Счупете картофи в големите дупки на резачка. Опаковайте картофи в чиста кърпа; Изтласквайте течността. Поставете в средна купа; хвърля се със сол и черен пипер.
2.

Загрейте половината масло в 9- или 10-инчов неръждаем ненарязан сос на тиган на средно-ниска температура. Разстелете равномерно картофите; натиснете с шпатула, за да изгладите тортата. Гответе, докато дъното е златист и ще стане свеж, около 18 минути.
3.

Извадете тигана от топлина. Обърнете тортата върху чиния; плъзнете обратно в тиган. Върнете се в топлина и изсипете останалото масло около ръбовете на тигана. Гответе, докато другата страна започне да се охлажда, около 10 минути, разклатете тиган няколко пъти, за да разхлабите.
4.

Трансфер до фурната, докато не се приготви и нежно в центъра, около 12 минути. Нарежете на клинове и сервирайте.

One Comment

Gunner
26.04.2023 @ 23:37

Rosti картофите са наистина любимци на Швейцария! Тази рецепта е много лесна за приготвяне и резултатът е вкусен и хрупкав. Обичам как картофите се настъргват и се оформят в торта в тиган. Със сигурност ще опитам тази рецепта у дома си! Благодаря за споделянето на тази рецепта!