Гъба Pappardelle с сирене Taleggio

Сладкото сирене Taleggio създава кремообразно покритие за това декадентно ястие, когато се хвърля с топли гъби и макаронени изделия. Можете също така да използвате бри, което е по-меко в аромата.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 2010 г.

35 мин

25 мин

Поддържа 4

Общо време

Prep

добив

Съставки

10 унции суха папардела
Груба сол и прясно смлян пипер
1 кремообразно масло
1 паунд 4 унции гъби, като кремини и стриди, нарязани
1/2 чаша ситно нарязани шалотчета (от 2 големи шалотчета)
1/3 чаша сухо бяло вино, като Совиньон Блан
8 унции Талегио или бри сирене, нарязани на 1/2-инчови кубчета
2/3 чаша едро смлян плосък листен магданоз

инструкции

1.

Кук тестени изделия в саксия с осолена вряла вода до ал dente, около 7 минути. Отцедете; резерват 3/4 чаша вода за готвене.
2.

Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган при висока температура. Кафява половината от гъбите, като се разбърква от време на време, около 7 минути; прехвърляне на табела. Повторете с 2 супени лъжици масло и останалите гъби; прехвърляне на табела. Добавете шалот към тигана; готвене до нежно, около 5 минути. Добавете гъби и вино; готвач, докато виното се намали наполовина, около 3 минути. Добавете резервирана вода за готвене; доведе до кипене. Завъртете останалите 4 супени лъжици масло. Сезон с 1 чаена лъжичка сол.
3.

Хвърлете тестени изделия с гъби, сирене и магданоз, докато тестото се покрие и сиренето започне да се топи. Подправете със сол и черен пипер.

One Comment

Quinn
27.04.2023 @ 01:09

This recipe sounds delicious! The Taleggio cheese creates a creamy coating for the decadent dish when tossed with warm mushrooms and pasta. Bri can also be used for a softer aroma. I cant wait to try it out!