Registro de Yule de chocolate y nueces

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para jalea de 10 por 15 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente; Línea inferior con papel pergamino. Cubra el papel con aceite en aerosol; dejar de lado.

2.

En un tazón grande, bata las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar granulada hasta que adquieran un color amarillo pálido. Batir en el extracto de almendra y la harina solo hasta que esté combinado (no mezclar en exceso); dejar de lado.

3.

Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos suaves. Mientras bate, agregue lentamente 1/4 taza de azúcar granulada (1 cucharada a la vez) y bátalo hasta que esté rígido y brillante. Batir un tercio de las claras de huevo batidas en la mezcla de yema; Dobla suavemente los blancos restantes con una espátula de goma. Extender la masa uniformemente en una sartén preparada; hornear hasta que el centro de la torta salte cuando se presiona ligeramente, 15 a 17 minutos.

4.

Inmediatamente después de sacar la torta del horno, pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén. Espolvorear la torta con azúcar de repostería; invierta la torta en papel de pergamino limpio y retire suavemente el papel del forro que ahora está encima de la torta. Comenzando desde un lado corto de la torta, enrolle suavemente la torta, junto con el papel limpio, en un tronco; Dejar enfriar, con la costura hacia abajo, 30 minutos..

5.

Una vez que la torta se haya enfriado, preparar el relleno y el glaseado. Desenrolle suavemente el pastel y extiéndalo con el relleno, dejando un borde de 1/2 pulgada; empezando por un lado corto, vuelva a enrollar con cuidado (no enrolle el papel en la torta) y colóquelo, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear o una fuente. Spread log con glaseado; Espolvorear con almendras. Refrigere por lo menos 2 horas y hasta la noche..

6.

Para servir, use un cuchillo serrado para cortar los extremos del tronco de manera ordenada, revelando el interior. Espolvoree con azúcar de repostería y, si lo desea, decore con setas de mazapán..