Карамелизиран карфиол обикновен и фантастичен

Мързеливите дни изискват подготовката за една стъпка на тази рецепта. Но когато се чувствате фантазия, потапяйте се в стъпки 2 и 3 от готварската книга на Лусинда Скала Куин “Mad Hungry”.

Източник: Mad Hungry, Епизод 1036

Дози

Съставки

обикновен

1 глава карфиол, измита, подрязана, нарязана и нарязана на тънки нарязвания (парчета ще се разпаднат, няма значение)
1 1/2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
Груба сол и прясно смлян черен пипер

фантазия

1 1/2 супени лъжици екстра-необработен зехтин
1 скилидка чесън, накълцана
1/4 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
2 супени лъжици солени каперси, добре изплакнати
3 супени лъжици златни стафиди
1 рецепта Карамелизиран карфиол (виж по-горе)
1 супена лъжица нарязани пресни листа от магданоз

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт. Поставете карфиола в равномерен слой върху листа за печене с листо. Загрейте над зехтина и поръсете със сол и черен пипер. Хвърля се да се съчетае. Печете, докато карфиолът леко карамелизира, завъртайки веднъж, около 30 минути. Сервирайте, както е за обикновената версия, или продължете с варианта по-долу за любимата версия.
2.

Загрейте малка тиган и добавете зехтин, чесън и люспи от червен пипер. Сушете за 30 секунди. Добавете каперсите и стафидите и гответе още една минута.
3.

Застудявайте карамелизираното карфиолче със сместа на каперса и магданоз и разбъркайте добре. Сервирайте топли или на стайна температура.

Бележките на готвача

За вариант, опитайте да заместите нарязания карфиол с ескарол.

One Comment

Vincent
27.04.2023 @ 00:13

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for caramelized cauliflower. The author suggests that lazy days require preparation for step one of the recipe, but when feeling creative, one can dive into steps two and three from the cookbook “Mad Hungry” by Lucinda Scala Quinn. The recipe includes ingredients such as cauliflower, olive oil, salt, pepper, garlic, capers, and parsley. The instructions involve roasting the cauliflower, sautéing the garlic, capers, and raisins, and then mixing everything together. The author also suggests substituting the cauliflower with escarole for a different variation. Overall, this recipe seems like a delicious and easy way to enjoy cauliflower.