Домашна паста в кухненски процесор

1.

Поставете брашното и солта в купата на кухненски робот, оборудван с металното острие и пулса, за да го комбинирате.

2.

Когато машината работи, добавете яйцата едно по едно и смесете след всяко добавяне. Добавете зехтин и обработвайте, докато тестото изглежда като грубо ястие, което се събира при натискане в топка, около 10 секунди. Не преработвайте прекалено много. Ако тестото изглежда прекалено лепкава, добавете малко повече брашно, 1 супена лъжица наведнъж, обработвайки само докато се включи.

3.

Работете леко на прах и ръцете с брашно. Изключете тестото от процесора за приготвяне на храна и мехнете, докато го направите еластичен и гладък и вече не се залепва, от 5 до 10 минути.

4.

Оформете тестото в диск и го покрийте с пластмасова обвивка или преобърната купа. Оставете почивка в продължение на поне 1 час при стайна температура (или до 1 ден в хладилника) преди валцуване. Ако тестото е било охладено, оставете го при стайна температура за около час преди валцоването и оформянето.

5.

Нарежете тестото в 6 до 8 парчета. Поставете я в малки правоъгълници, за да се поберат в машина за тестени изделия.

6.

Поддържайки тестото леко надуто, претърсвайте парчетата чрез машина за тестени изделия, разположена в най-широко отворено положение. Съхранявайте валцуващите макаронени изделия през машината като постепенно стеснени настройки, образуващи ленти.

7.

Поставете паста за тестени изделия на леко плавна повърхност и я покрийте с кърпи. Един по един, сгънете ленти в една плоска ролка и отрежете кръстосано в ленти. Разточете панделките и ги прехвърлете на лента за печене. Нарязвайте надлъжно в дълги панделки, широки около 1 ½ инча, като използвате остър нож или фреза за пица.

8.

Кук тестени изделия в кипяща солена вода за 2 до 4 минути, докато ал dente. Изцедете и сервирайте веднага.