Perfektní bramborový gratin

Chcete-li šetřit čas při výrobě tohoto elegantního bramborového kastrlíka, použijte mandolinu nebo kuchyňský robot s řezacím kotoučem pro řezání brambor.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2009

1 hodina 40 minut

25 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 česnekový hřebíček, rozbitý
Máslo, pokojová teplota, pro nádobí na pečení
3 libry červené brambory, loupané a nakrájené na 1/8 palce
2 1/2 šálky těžkého krému
Hrubá sůl a mletý pepř
Mletý muškát

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Vroucí talíř s česnekem a lehce máslem. Vrstvené brambory se mírně překrývají.
2.

Ve střednědobém kastrolu kombinujte smetanu, 1 1/2 čajové lžičky soli, 1/4 čajové lžičky pepře a špetku muškátového oříšku; přiveďte k varu. Nalijte do pokrmu dostatek smetanové směsi, abyste pokryli brambory; zakryjte misku fólií. Pečte, dokud brambory nejsou citlivé, když budou propíchnuty odřezávacím nožem, 40 až 45 minut. Odstraňte fólii a pokračujte v pečení, dokud není špička gratinů zlatá, 35 až 40 minut. Nechte odpočinout 15 minut před podáním.

Cookovy poznámky

Zkuste jednu z těchto variant: Umístěte hnědou slaninu nebo sautené houby mezi vrstvy brambor, nahoře se sýrem Gruyere po odstranění fólie nebo přidejte čerstvé tymiánové listy ke smetanové směsi.

One Comment

Damien
27.04.2023 @ 01:08

Tento recept na bramborový gratin vypadá velmi chutně a elegantně. Doporučuji použít mandolinu nebo kuchyňský robot s řezacím kotoučem, aby se ušetřil čas při krájení brambor. Také se mi líbí nápad přidat slaninu nebo houby mezi vrstvy brambor a sýr Gruyere na vrcholu. Děkuji za recept!