Špagety se Savoy zelím a chlebem

Maslo dělá pěknou práci, jak sladit sladkost z kapusty. Podáváme talíř tohoto těstovinového rodinného stylu s strouhaným sýrem; nahoře se smaženými nebo smaženými vejci; nebo rozemlet s rozdrcenou slaninou.

Zdroj: Martha Stewart Living, červen 2011

1 hodina

45 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
8 uncí špagety nebo anjelských vlasových těstovin
5 lžící nesoleného másla
1 česnekový hřebíček, velmi tenké plátky nebo mleté
1/2 šálku čerstvých (nevysušených) strouhanců (z rustikálního bochníku)
9 šálků tenké plátky Savoy zelí (od 1 střední hlavy)
1/2 šálku vody
3 lžíce těžkého krému
1/4 šálku jemně nastrouhaného parmezánu (1 unce) a více pro ozdobu

Pokyny

1.

Přineste hrnec slané vody do varu. Vařte těstoviny až do al dente, asi 11 minut. Vypusťte a vyčkejte 1/2 šálku vařené kapaliny.
2.

Mezitím rozetřete 2 lžíce másla v střední pánvi na středním ohni. Vařte česnek až do vůně, asi 1 minutu. Míchat strouhanky. Prosíme 1/2 lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Vařte, mícháme, dokud nejsou strouhanky zlatavě hnědé, 4 až 5 minut.
3.

Roztažte 3 lžíce másla ve velké obojstranné pánvi nad středně vysokým teplem. Přidejte zelí, 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Toss k plášti. Vaříme, mícháme, až trochu zvlhnou, 3 až 4 minuty. Přidejte 1/2 šálku vody. Kuchař pokrytý, dokud se nekouří, asi 4 minuty. Odkryjte a nechte vodu v pánvi odpařovat. Mícháme v krému. Vařte, dokud se omáčka nezmění a nebude dostatečně silná, aby se zelí pokrylo, přibližně 1 minutu. Smažte sůl a pepř.
4.

Přidejte těstoviny a vyhřívejte 1/2 šálku vařené kapry do zelí. Vařte jednu minutu. Mícháme do sýra. Přeneste na talíř. Posypte směsem strouhanky nahoře a obložte dalšími sýry.

One Comment

Weston
27.04.2023 @ 03:21

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in English on the topic:

This recipe from Martha Stewart Living seems like a delicious and creative way to incorporate cabbage into a pasta dish. The combination of butter, garlic, and breadcrumbs adds a nice crunch and flavor to the dish, while the addition of cream and Parmesan cheese creates a creamy and rich sauce. Overall, this recipe looks like a great option for a cozy family dinner.