Houby s krémem a koprem

Luxusní bavlna, tato jednostranná směs hub, jako je shiitake, kremini, trubka a ústřice, je dokončena nádechem krému, trochou sherryho octu a posypem čerstvého kopru.

Zdroj: Martha Stewart Living, prosinec 2016

35 min

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1/4 extra panenského olivového oleje
4 oz šalotka, loupaná a poloviční podélná (rozdělená, pokud je velká)
3 lžíce nesoleného másla
1 1/2 libry smíšené houby, jako je shiitake, trubka, ústřice a kremini, na polovinu nebo nakrájené na kousky
Kosher sůl a čerstvě mletý pepř
2 lžíce sherryho octa
2/3 šálku krému
3 lžíce nakrájeného čerstvého kopru

Pokyny

1.

Ohřívejte velkou panenku na médium; vír v 1 polévkové lžičce oleje. Přidejte šalotku a vařte, míchání občas, až do ostrých-tendr a browned v místech, asi
5 minut. Přeneste na desku.
2.

Vraťte panvicku na středně vysokou. Víření v 1 polévkové lžíci oleje a másla. Přidejte jednu třetinu
z hub, sezony se solí a pepřem, a rozložit v jedné vrstvě. Cook, nerušeně, až se začne hnědnout na dně, asi 3 minuty. Míchat a pokračovat v vaření, dokud nebude jemný a opečený, asi o 2 minuty více. Přeneste na desku šalotkami.
3.

Vařte zbývající houby ve zbývajícím oleji a másle ve dvou dalších dávkách. Vraťte vařené houby a šalotky s akumulovanou šťávou na pánvi. Mícháme ocot, pak smetaneme a mírně mírně zahustíme, asi 2 minuty. Mícháme do kopru, ochucujeme se solí a pepřem a podáváme.

Houby s krémem a koprem

Složení

Pokyny

One Comment