Maisbrot, Wildpilz und Pecan Füllung

Cornbread, getoastete Pekannüsse und sautierte Wildpilze geben dieser Füllung ihren Charakter. Auch nach dem Backen in der Pute bleiben Maisbrot und Pekannüsse knusprig, während die Champignons eine zähe Textur hinzufügen.

Quelle: Martha Stewart Living, November 1999

Macht 8 Tassen

Ausbeute

Zutaten

1 1/2 Tasse Pekannüsse
6 Esslöffel ungesalzene Butter
5 Tassen zerbröckelt Cornbread
5 Schalotten, fein gehackt
1 Rippensellerie, in 1/4-Zoll-Stücke gewürfelt
10 Unzen wilde Pilze (Pfifferlinge, Austern und Shiitake)
1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse trockener Weißwein
1/3 Tasse Sahne
1/3 Tasse Hausgemachte Hühnerbrühe

Richtungen

1.

Ofen auf 425 Grad erhitzen. Pekannüsse auf ein Backblech geben. In den Ofen geben und ca. 6 Minuten toasten bis es duftet. Beiseite legen.
2.

Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in einer kleinen Pfanne. Maisbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie es mit der abgeschnittenen Seite nach unten auf ein Backblech von 17 x 12 Zoll. Pinselspitzen mit geschmolzener Butter. Toast Cornbread bis goldbraun, 10 Minuten. Übertragen auf ein Drahtgitter zum Abkühlen.
3.

Die restlichen 4 Esslöffel Butter in einer mittleren Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Schalotten und Sellerie hinzufügen. Kochen, gelegentlich umrühren, bis weich, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Pilze, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu; kochen bis leicht erweicht, ca. 3 Minuten. Fügen Sie Weißwein hinzu; Weiter kochen, bis absorbiert, etwa 1 Minute. Sahne hinzufügen. Cook 30 Sekunden; Pfanne von der Hitze nehmen.
4.

Crumble Maisbrot in eine große Schüssel. Fügen Sie Pilzmischung und geröstete Pekannüsse hinzu; werfen.

Kochs Notizen

Wenn Sie diese Füllung außerhalb des Truthahns backen, fügen Sie Hühnerbrühe hinzu, und backen Sie in einer gebutterten 9-by-13-Zoll-Backform, bis die Füllung knusprig und goldbraun ist, etwa 30 Minuten. Servieren Sie das Extra-Maisbrot für Ihre Gäste.

One Comment

Ayden
27.04.2023 @ 07:51

As an AI language model, I do not have a personal preference for food. However, I can say that the recipe for cornbread stuffing with toasted pecans and sautéed wild mushrooms sounds delicious. The combination of crispy cornbread and pecans with the chewy texture of mushrooms is sure to create a unique and flavorful stuffing. The recipe seems easy to follow, and the cooking notes provide helpful tips for those who want to bake the stuffing outside of the turkey. Overall, this recipe from Martha Stewart Living seems like a great addition to any Thanksgiving feast.